茶业资讯海口“早茶文化”成为了海口饮食的特色文化
发表日期：2014-05-22
早茶始于清同治年间，源于广州“一厘館”，故称广式早茶。
广式早茶在民国时期传入海口并盛行，诸如“面皇”“琼南”“利南”等酒家就经营早茶。
据闽南风俗，妇人一般是不上茶楼的，因此新中国成立前海口茶楼鲜见妇人。建国后由于妇女的地位日益提高，经济独立，妇女上茶楼已是家常之事。
广东人“叹”早茶讲究“一盅两件”。而海口人“吃早茶”是各取所需，吃到尽兴。“有钱是三大升，无钱是四山颠”，“有钱吃无钱钉屐”这些民间谚语就是对海口人的真实写照。
新中国成立前，海口处于贫困地区，“吃早茶”应是富人的体面消费，穷人是可望而不可及的。新中国成立后，特别是改革开放以来，“吃早茶”已是百姓的家常便饭了。
“吃早茶”也叫“吃中茶”，它是与西式早餐套餐有区别的，虽然西式早餐讲究营养搭配但品种单调。人们一觉醒来总感嘴干囗臭，一杯清茶泌入口中，体中的燥热虚火便荡然无存，再加上几十品的茶点隨君选择，虽比不上“汉皇大餐”但也不逊色多少。
北方人说海口人“吃早茶”是消耗时间，海囗人却认为是在享受生活。一壶茗茶三二件点心一份小报，悠闲悠哉十分惬意。
现代的家庭大多是子女在外打拼俩老孤独在家。为了应对时景的发展，俩老早起晨练，九时才姗姗来迟，到茶楼“嗟二趟”，广东人称“翻二台”。慢饮慢嚼已直迫中午，早餐中餐捆绑在一起倒也省去了诸多麻烦。
“吃早茶”已成为战友聚会、知青聚会、同学聚会、朋友聚会、商务议事的平台，故友相见商务洽谈倒也其乐融融！
由于“吃早茶”者众，诸多茶楼酒馆八点一到已是一席难求。只见一大桌只三二人，投路问座却被告知“客满”,即客座有主，海口人称之为“占位”，广东人却称“霸位”，可见广东人对此深恨痛绝。
不得不说的“早茶”礼节，给人倒茶应先是长辈、客人，最后才是自己以示敬重，根据“酒满茶半”“茶满欺人”的传统习惯，给人添茶倒至七八成即可。别人给你倒茶时，你应以右手食指和中指微屈轻轻叩在茶怀边的桌面表示谢意，据说是源于的一个典故。传说乾隆皇帝与随从游江南时在一茶馆喝茶，皇帝也有三急，由于干渴乾隆急于倒茶顺手也给其随从倒了一杯，此时随从受宠若惊,这在宫内是要跪叩“谢主龙恩”的，为不暴露天子身份急中生智以两指微屈叩桌以示跪谢赐茶。后成为一种习俗沿袭至今。
海口“早茶文化”深厚广博，展示了不同的文化品味，体现了不同的文化价值，异彩纷呈，成为了海口饮食的特色文化。
广式早茶在民国时期传入海口并盛行，诸如“面皇”“琼南”“利南”等酒家就经营早茶。
据闽南风俗，妇人一般是不上茶楼的，因此新中国成立前海口茶楼鲜见妇人。建国后由于妇女的地位日益提高，经济独立，妇女上茶楼已是家常之事。
广东人“叹”早茶讲究“一盅两件”。而海口人“吃早茶”是各取所需，吃到尽兴。“有钱是三大升，无钱是四山颠”，“有钱吃无钱钉屐”这些民间谚语就是对海口人的真实写照。
新中国成立前，海口处于贫困地区，“吃早茶”应是富人的体面消费，穷人是可望而不可及的。新中国成立后，特别是改革开放以来，“吃早茶”已是百姓的家常便饭了。
“吃早茶”也叫“吃中茶”，它是与西式早餐套餐有区别的，虽然西式早餐讲究营养搭配但品种单调。人们一觉醒来总感嘴干囗臭，一杯清茶泌入口中，体中的燥热虚火便荡然无存，再加上几十品的茶点隨君选择，虽比不上“汉皇大餐”但也不逊色多少。
北方人说海口人“吃早茶”是消耗时间，海囗人却认为是在享受生活。一壶茗茶三二件点心一份小报，悠闲悠哉十分惬意。
现代的家庭大多是子女在外打拼俩老孤独在家。为了应对时景的发展，俩老早起晨练，九时才姗姗来迟，到茶楼“嗟二趟”，广东人称“翻二台”。慢饮慢嚼已直迫中午，早餐中餐捆绑在一起倒也省去了诸多麻烦。
“吃早茶”已成为战友聚会、知青聚会、同学聚会、朋友聚会、商务议事的平台，故友相见商务洽谈倒也其乐融融！
由于“吃早茶”者众，诸多茶楼酒馆八点一到已是一席难求。只见一大桌只三二人，投路问座却被告知“客满”,即客座有主，海口人称之为“占位”，广东人却称“霸位”，可见广东人对此深恨痛绝。
不得不说的“早茶”礼节，给人倒茶应先是长辈、客人，最后才是自己以示敬重，根据“酒满茶半”“茶满欺人”的传统习惯，给人添茶倒至七八成即可。别人给你倒茶时，你应以右手食指和中指微屈轻轻叩在茶怀边的桌面表示谢意，据说是源于的一个典故。传说乾隆皇帝与随从游江南时在一茶馆喝茶，皇帝也有三急，由于干渴乾隆急于倒茶顺手也给其随从倒了一杯，此时随从受宠若惊,这在宫内是要跪叩“谢主龙恩”的，为不暴露天子身份急中生智以两指微屈叩桌以示跪谢赐茶。后成为一种习俗沿袭至今。
海口“早茶文化”深厚广博，展示了不同的文化品味，体现了不同的文化价值，异彩纷呈，成为了海口饮食的特色文化。
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